Beskrivelse
Prapo
Enkeltmarks Barolo fra Prapo marken, en fantastisk Barolo fra Ettore Germano. En top producent fra Serralunga i Piemonte regionen. Baroloen er selvfølgelig lavet på 100% Nebbiolo druer. Druerne håndhøstes og transporteres i små kurve til vingården. Når druerne ankommer, fjernes kviste og blade inden de derefter knuses let inden gæring i ståltanke. Fermenteringen finder sted i ca. 40-45 dage hvor man dagligt pumper vinen rundt for optimal gæringsproces og ekstraktion af farve og tanniner. Efter gæring anbringes vinen i “botti grandi” (store fade) på 2.000-2.500 liter, hvor den derefter modnes i 18 til 24 måneder. Efter denne ældning vil vinene være klar til aftapning hvorefter de vil hvile på flaske i yderligere 12 måneder før de er tilgængelige på markedet. Vinen har en flot granatrød farve med lyse orange refleksioner. Den har intens duft af tørrede frugter med noter af vanilje og underliggende søde røde frugter takket være sandet, der er til stede i jorden.
En stor balance mellem styrke og elegance, behagelige tanniner, der renser ganen og efterlader en god “finish”. Vinen passer særdeles godt til lageret oste, rødt kød og ellers til livsnydere.
