Honey Dew er en aromatisk italiensk honning med en karakteristisk balsamisk smag. Den har en let karamelliseret aroma og en vedvarende smag, som er mindre sød end mange blomsterhonninger og samtidig har en let saltet undertone.
Cazzola beskriver Honey Dew som rig på mineralsalte og enzymer, hvilket er med til at give denne honning sin særlige karakter. Den er også dejlig i varm mælk, hvor den balsamiske og karamelliserede profil kommer fint til sin ret.
Den kraftigere smagsprofil gør den velegnet sammen med lagrede oste – Cazzola anbefaler den blandt andet til Pecorino di Montagna, Gorgonzola og Castelmagno.
Apicoltura Cazzola begyndte som et lille familieprojekt, da to brødre købte tre bistader for at bestøve frugttræerne på familiens landbrug. Interessen for biavl voksede, og i dag arbejder de med mere end 200 bistader. Deres grundfilosofi er stadig den samme: ikke at ændre det, naturen allerede har skabt perfekt.
9 stk.
120
