Beskrivelse
Barbera d’Alba Superiore
Barbera d’Alba Superiore DOC fra Ettore Germano. En top producent fra Serralunga i Piemonte regionen. Denne lækre Barbera er naturligvis lavet på 100% Barbera druer. Druerne håndhøstes og transporteres i små kurve til vingården. Når druerne ankommer fjernes kviste og blade inden de derefter knuses let for at gære på ståltanke. Fermenteringen finder sted i ca. 10 dage hvor man dagligt pumper vinen rundt for optimal gæringsproces.
Efter gæringen anbringes vinen i mellemstore egetræstønder hvor vinen lagres i ca. et år.
Efter denne ældning vil vinen være klar til aftapning hvorefter vinen lagres yderligere 6 måneder i flasken, før de bliver frigivet til salg. Vinen har en intens rubinrød farve med granatrefleksioner. I næsen lyse modne frugter med antydninger af skovbund og på overfladen subtile noter af vanille. Fyldig i munden med en fantastisk struktur og god syre, og noter af mørke frugter.
Fremragende ledsager til saltet kød, oste, pizza og både mørkt og lyst kød.
