Vingården Ravazzi står bag denne traditionsbundne dessertvin, lavet på 100% Sangiovese-druer, efter ældgamle principper. Navnet på den er Occhio di Pernice Riserva.
Efter omhyggelig udvælgelse høstes druerne og placeres i kasser hvor de tørres. Her gennemgår druerne delvis dehydrering, hvilket øger koncentrationen af sukkerindholdet. Efter tørring presses druerne, vinificeres, og langtidslagres minimum 4 år på træfade.
Fantastisk lækker Vin Santo med en behagelig afrundet sødme. Smuk ravfarve, med kompleks duft af figner og honning. Harmonisk rund smag, med lang eftersmag af tørret frugt.
Her får du en Vin Santo i super høj kvalitet.
Indhold: 0,375l.
1 stk.
2012
15.5%
Ja
I det sydlige Toscana, tæt på grænsen til Umbrien og de bølgende bakker omkring Val d’Orcia, finder man Cantine Ravazzi – en familieejet vingård med dybe rødder i områdets vintraditioner. Vingården blev grundlagt i 1956 af Enio Ravazzi i landsbyen Palazzone ved San Casciano dei Bagni i provinsen Siena og har siden udviklet sig fra lokal producent til en anerkendt repræsentant for autentisk toscansk vinproduktion.
Ravazzi er i dag fortsat familieejet og drives af anden generation med Alberto Ravazzi i spidsen, sammen med hustruen Roberta Ciaccioni. Familien har videreført grundlæggerens passion for terroir og kvalitet, samtidig med at de har moderniseret produktionen og løftet vinene til et højere kvalitetsniveau uden at miste forbindelsen til områdets traditioner. Filosofien bygger på respekt for naturen, den lokale kultur og et stærkt fokus på vin med identitet og autenticitet.
Vingården ligger i et særligt spændende vinområde mellem Toscana og Umbrien, hvor klimaet kombinerer varme dage med køligere nætter fra de omkringliggende højdedrag. Marker og parceller strækker sig over mere end 30 hektar vinmarker – dels egne marker og dels nøje udvalgte samarbejdsparceller under Ravazzis kontrol. Jordbunden og mikroklimaet skaber ideelle forhold for især strukturerede røde vine med lagringspotentiale, men også friske og mineralske hvidvine.
Produktionen er forankret i klassiske toscanske druesorter med særlig fokus på Sangiovese, som danner rygraden i husets Chianti-vine. Derudover arbejder Ravazzi med både internationale og lokale sorter til deres IGT-vine, rosé og hvidvine, herunder blandt andet Merlot, Cabernet Sauvignon og Vermentino, hvilket giver porteføljen bredde og gastronomisk anvendelighed. Sortimentet spænder fra traditionelle Chianti DOCG-vine til mere moderne cuvéer og private selektioner som Collezione Privata, hvor kvalitet og detaljefokus er i centrum.
Cantine Ravazzi repræsenterer det autentiske Toscana – en producent hvor familietradition, lokalt terroir og moderne præcision går hånd i hånd. Vinene er karakteriseret ved balance, drikkevenlighed og klassisk toscansk karakter, hvilket gør dem særligt velegnede til gastronomi og professionelle kunder, der søger ægte regional identitet i glasset.
