Buio betyder “mørk”, hvilket må siges at være et passende navn til denne olie. Under produktionen har man fuldstændig undgået at udsætte den for ilt og lys, for at beholde alle dens kvaliteter. Buio er lavet på de lokale olivensorter moraiolo, frantoio og leccino.
Duften er frugtig. Smagen er intens, med et bitter og spicy finish.
Virkelig god til bruschetta og gourmet pizza.
